Di negara asli pizza, Italia, sebenarnya roti yang mereka pakai juga tipis. Tidak setebal pizza restoran siap saji Amerika. Pizza tipis tersebut sering disebut neapolitan. Ketipisannya tidak seperti biskuit. Agak tebal, sekitar dua sentimeter, tapi ketika pizza ini digigit lumayan rapuh. Pizza tersebut biasa memakai keju asli Italia yang kuat rasa susunya, yaitu mozzarella. Penambahan keju cheddar seperti yang ada di Noi menambah rasa asin dan gurih.