Mengolah Cokelat Van Makassar

Edisi: 14/38 / Tanggal : 2009-05-31 / Halaman : 98 / Rubrik : LAPSUS / Penulis : TIM LAPSUS, ,

TAK ada kebun kakao di Swiss. Tapi negara federasi seluas Jawa Barat itu berabad-abad identik dengan cokelat. Beragam cokelat paling maknyus dan terkenal di jagat raya diolah di negara itu. Padahal mereka harus mengimpor kakao, bahan baku cokelat, dari Ghana, Pantai Gading, dan Indonesia.

Situasi ini sudah lama mengusik Idrus A. Patturusi. Ia terpanggil karena daerahnya, Sulawesi Selatan, merupakan pemasok 68 persen produk kakao di Indonesia. Maka, ketika menjadi Rektor Universitas Hasanuddin pada 2006, laki-laki 59 tahun itu membuat rencana besar: menjadikan kakao sebagai fokus penelitian kampusnya. ”Apalagi dalam lima tahun terakhir produksi kakao anjlok,” katanya.

Penyebab utamanya adalah merosotnya produktivitas. Pada 2004, setiap hektare kebun kakao bisa memproduksi 2 ton, tapi kini tinggal 200 kilogram alias terpangkas…

Keywords: -

---

Foto Terkait