Berkat Resep Bumbu Si Mbok

Edisi: 51/12 / Tanggal : 1983-02-19 / Halaman : 79 / Rubrik : TK / Penulis :

DI hari-hari biasa, tak kurang dari 1.000 orang makan di sana. Di hari-hari libur jumlah tamu meningkat. Memang, hampir setiap orang yang kenal Yogya mengenal Rumah Makan Ayam Goreng Nyonya Suharti. Setidak-tidaknya namanya yang lebih populer: mBok Berek.

Terletak di pinggir jalan raya, sekitar 7 km dari pusat kota, rumah makan itu tampak menyolok tak jauh dari Bandar Udara Adisucipto. Di tanah seluas 8.000 meter persegi itu juga terdapat rumah tinggal pemilik, ruang pertemuan, masjid, dan asrama untuk 70 karyawan. Dan di bagian belakang sebuah kandang ayam cukup besar.

Tapi jangan salah paham: mBok Berek itu bukan Ny. Suharti: Ny. Suharti 36 tahun, tak lain salah seorang cucu. Akan mBok Berek sendiri, beliau itu dulu janda petani dari Desa Candisari, Kecamatan Kalasan, Yogya, yang begitu kondang alias beken dengan ayam gorengnya -- puluhan tahun lalu, entah sejak kapan.

Nama sebenarnya dari si embok adalah mBok Rame. Mungkin karena ayamnya banyak, jadi rame. Atau karena anaknya yang enam itu suka rame-rame. Tapi yang menentukan adalah ini: anak sulungnya, yang kelak bernama Ronopawiro, ketika masih kecil dan suka menangis suaranya serak. Hingga bunyinya kedengaran "breeek, breeek". Anak ini lantas dipanggil Si Berek. Dan sejak itu mBok Rame juga dijuluki mBok Berek, artinya ibunya Si Berek.

Padahal, yah, kalau orang Jawa mendengar ayam berkeok-keok, misalnya waktu ditangkap buat disembelih, mereka bilang: "Weee, ayamnya berek-berek". Jadi riwayat nama mBok Berek boleh jadi masih kontroversial. Perlu riset.

Yang jelas nama itu sudah merupakan tanda dagang bagi trah (anak-turun) si embok. Malah beberapa bulan lalu merk tersebut sudah dimintakan hak paten. Hanya anggota keluarga ini (keturunan langsung) yang berhak pakai. Maklum, dewasa ini ayam goreng si embok sudah menyebar di beberapa kota besar di…

Keywords: -

---

Foto Terkait