Pelayan-pelayan Orang Mabuk

Edisi: 30/11 / Tanggal : 1981-09-26 / Halaman : 77 / Rubrik : SD / Penulis :

MENJELANG larut malam, tamu yang harus dilayani justru makin berjubel. Dan asap rokok pun terus menyesakkan napas. Di tengah cahaya remang-remang, lelaki berjas merah dengan dasi kupu-kpu itu, mencabut beberapa botol dari atas rak dan menuangkan isinya ke dalam gelas. Dengan gerakan sigap dan sopan, ia menyuguhkan minuman itu ke depan pengunjung yang Merubung meja melengkung, "Captain Bar" di Hotel Mandarin Jakarta. "Tugas kami adalah memasarkan minuman sebanyak mungkin. Karena itu, kami harus melayani agar pemesan puas," kata Muhamad Rizal, bartender di hotel berbintang lima itu.

Untuk meramu minuman dan melayani pesanan, ternyata tak semua bar tender harus berpendidikan khusus. "Saya belajar sendiri dari buku dan bertanya pada atasan," kata Rizal. Tapi untuk meraih jabatan itu, ia mesti merayap dari bawah. Begitu masuk Hotel Mandarin, 1978, lulusan STM Medan 1974 itu menjadi bar boy. Tugasnya, membantu menyodorkan minuman yang dipesan tamu. Setelah lewat dua bulan, jabatannya meningkat menjadi waiter yang bertugas pula melayani para tamu. Sebelum menerima jabatan bar tender, ia mesti merampungkan jabatan asisten selama empat bulan.

Pada awal tugasnya, Rizal, 25 tahun, memang mencicipi minuman yang diramunya dari berbagai unsur minuman keras. "Sekedar ingin tahu rasanya," tuturnya. Walau hidupnya selalu berurusan dengan minuman keras, ia tidak menjadi peminum. "Soalnya tidak cocok saja. Dulu pernah coba, tapi kok langsung pusing," katanya.

Kini, setelah dua tahun menjadi bar tender, tanpa mencicipi pun ia bahkan sudah tahu persis selera tamu seperti tertera pada kertas yang disodorkan pemesan. "Jarang mendapat kesulitan melayani tamu," katanya. Karena ia sudah hafal semua…

Keywords: -

---

Foto Terkait