Berlindung Di Nasib Baso

Edisi: 11/01 / Tanggal : 1971-05-15 / Halaman : 22 / Rubrik : ILS / Penulis :

TIONGKOK dalam dunia menu internasional tidak diwakili oleh
bakmi, apalagi oleh baso-mi. Lain dengan ltalia jang diwakili
oleh Spaghetti jang termashur dimasak dengan kedju. Djuga bukan
Tiongkok jang memproduksi instan-mie - tinggal seduh lantas
makan - melainkan Djepang jang sampai di Tjidjantung menanam
modalnja untuk membuat supermie.

; Namun dewasa ini - setidak-tidaknja di Djakarta, tampak
gelombang naik di sektor dagang baso dan mie ajam. Dan
pedagang-pedagangnja kebanjakan adalah hoakiao dan keturunan
Tionghoa. Apa jang mendorong ramainja orang-orang menerdjunkan
diri disektor dagang baso-mie ini? "Djalan berusaha jang aman
sekarang untuk tetap memiliki uang kontan adalah membuka rumah
makan", kata seorang pedagang baso-mie di Pantjoran. Maka
sekarang dimana-mana berbagai toko mebel, kapsalon, toko
klontong bahkan toko onderdil dan kedai tjukur beramai-ramai
merombak diri dan ikut membuka usaha dagang baso-mie.

; Mendjual baso-mie memang tidak sulit. Baik mie maupun baso dapat
dibeli dari perusahaan lain dan hanja tinggal mentjampuri
bumbu-bumbu jang standar seperti tjiotjing (ketjap asin), minjak
goreng, vetsin, bubuk lada, saus tomat, sambal merah, ajam
rebus, tongtjai (batjaman daun lobak jang dikeringkan) dan
berambang goreng. Seni masaknja seperti mengolah ifumie (mie…

Keywords: -

---

Foto Terkait