Daging Kita Atau Mereka ?

Edisi: 13/07 / Tanggal : 1977-05-28 / Halaman : 54 / Rubrik : EB / Penulis :

JIKA tidak disebut berasal impor, hidangan daging steak di
restoran besar di Jakarta seakan-akan dianggap minder. Palin
akhir restoran di resident Hotel secara khusus menonjolkan segi
impor itu. Kenapa begitu?

; Sukarno, petugas di restoran Oasis yang selalu berpakaian
lengkap, menjelaskan kepada Syarief Hidayat dari TEMPO begini:
"Habis, tamu selalu menanyakan lokal atau impor. Kalau dijawab
lokal, mereka terus pulang".

; Gandy Steak House, kata manajer Yohan, memang bergantung juga
pada daging impor untuk memenuhi selera tamu sebagaimana halnya
dengan restoran besar lainnya. "Tapi itu adalah karena
persediaan daging lokal untuk steak masih kurang".

; Untuk steak, biasanya disukai daging empuk dan lembut. Daging
lokal biasanya keras, hingga kurang cocok untuk dijadikan steak.
Tapi sekarang terdapat kemajuan orang Indonesia membuat daging
lokal supaya tidak kalah lembut, dengan cara memperbaiki mutu
hewan serta mempermoderen fasilitas pemotongan dan pemasaran.

; Perbaikan mutu hewan, umpamanya kelihatan dari penyilangan
bibit, inseminasi dsb. Usaha peternakan besar - ranch -- sudah…

Keywords: -

---

Foto Terkait