Simfoni Di Dalam Pinggan

Edisi: 52/31 / Tanggal : 2003-03-02 / Halaman : 56 / Rubrik : GH / Penulis : Bektiati, Bina , Silalahi, Levi, Prabandari, Purwani Diyah

TANYAKAN kepada Nono Anwar Makarim, bagaimana dia menyatukan elegansi dan rasa. Tanyakan kepadanya, apa yang dia lakukan untuk mendapatkan paduan sempurna dari alunan suara jazzy Billie Holliday, tangkai-tangkai lilin bercahaya, suara gemericik air dalam udara malam yang hangat, serta berpinggan-pinggan makanan dengan rasa istimewa plus sebotol anggur putih yang dicomot dari bar pribadi.

Nono Makarim, pengacara dan ahli hukum internasional ternama, memadukan setiap elemen itu dengan ketelitian dan kesabaran yang mencengangkan saban kali dia menggelar acara yang disebutnya "panggil makan". Ini cara Nono menghibur diri dan kawan-kawannya. Melalui dapur dan meja makan, dia memperteguh pertalian dengan teman-teman lama sekaligus membuka interaksi sosial dengan kawan-kawan baru.

Di rumahnya yang asri—Nono menyebutnya "kediaman tropis"—di kawasan elite Jalan Darmawangsa, Jakarta Selatan, Nono menyiapkan acara panggil makan ini dengan semangat melakukan "ritus" pribadi: dari memilih menu, menentukan koki yang membantunya, meracik, mencampur, mencicip setiap item masakan, hingga menghidangkannya di atas meja. Pada akhir acara—umumnya dia langsungkan pada malam hari—untuk empat atau lima orang tamu itu, Nono menghidangkan makanan penutup yang tersaji panas-panas: kue srikaya dan kopi arabika. "Seperti sebuah simfoni, masing-masing bagian bisa dinikmati, tanpa ada satu yang lebih menonjol dari yang lain," ujarnya kepada TEMPO.

Di Jakarta—dan barangkali kota besar lain—apa yang dilakukan Nono Makarim sebetulnya bukan fenomena baru. Tapi kian banyak saja kalangan muda—umumnya…

Keywords: -

---

Foto Terkait