Proses Pascapanen Penentu Kenikmatan
Edisi: 05/47 / Tanggal : 2018-04-01 / Halaman : 74 / Rubrik : LAPSUS / Penulis : TIM LAPSUS, ,
Basah (Fully-Washed)
1. Pemilahan
Buah kopi yang ranum direndam dalam tangki atau wadah berisi air. Buah yang mengambang disisihkan.
2. Pengupasan
Buah kopi dikupas di mesin pengupas hingga menyisakan biji dan kulit tanduknya.
3. Fermentasi
Biji kopi direndam dalam wadah berisi air selama 12-36 jam. Proses ini untuk membersihkan daging buah yang masih menempel sekaligus untuk fermentasi.
4. Pencucian
Kopi dicuci sekali lagi untuk menghilangkan lendir sisa fermentasi.
5. Pengeringan
Kopi dijemur hingga kadar airnya tinggal 11-12 persen.
6. Pengupasan kulit tanduk
Setelah didiamkan dalam suhu ruangan di gudang, kopi dikupas lagi. Proses ini untuk memisahkan kulit tanduk…
Keywords: -
Rp. 15.000
Foto Terkait
Artikel Majalah Text Lainnya
I
Ini Keringanan atau Deal yang Rasional?
1994-02-05Setelah mou ditandatangani, penggubah lagu pop rinto harahap akan diakui kelihaiannya dalam bernegosiasi perkara utang-piutang.…
M
Modifikasi Sudah Tiga Kali
1994-02-05Perundingan itu hanya antara bi dan pt star. george kapitan bahkan tidak memegang proposal rinto…
C
Cukup Sebulan buat Deposan
1994-02-05Utang bank summa masih besar. tapi rinto harahap yakin itu bisa lunas dalam sebulan. dari…