Sensasi Kongko Di Tempat Tersembunyi

Edisi: Edisi / Tanggal : 2022-04-16 / Halaman : / Rubrik : GH / Penulis :

BISNIS restoran tersembunyi mulai marak. Seperti di Rustic Market ini. Tak ada papan nama atau petunjuk menuju kafe ini. Pengunjung harus melalui lapangan apel Pusat Latihan Pasukan Pendarat (Puslatpasrat) di Gunung Sari, Surabaya, untuk mencapai restoran dan kafe itu. Setelah menyeberangi lapangan milik Korps Marinir itu, baru ditemukan dinding dari lempengan logam berwarna hijau tua bertulisan “Barn Event Hire”.
Di balik dinding itulah Rustic Market berada. Tempat kuliner tersebut terlihat asri meski berada di tengah kebisingan kota. Beberapa pohon akasia dan trembesi tumbuh mengelilingi kafe berkonsep Barat tersebut.
Pengunjung bisa memilih tempat duduk di dalam ataupun di luar ruangan. Kebanyakan pengunjung lebih suka kongko di halaman. Nurita, salah seorang pengunjung, merasa lebih nyaman duduk di luar ruangan karena bisa menikmati suasana layaknya di tengah hutan. “Sambil menikmati udara segar,” tutur perempuan 46 tahun itu kepada Kukuh S. Wibowo dari Tempo, Kamis, 7 April lalu.
Manajer Umum Rustic Market, Oky Andy Rahman, mengatakan pemilik sengaja membangun kafe itu sebagai kawasan yang menyatu dengan alam. Pemilik melibatkan Oky dalam pendirian kafe itu. Saat itu Oky sedang menganggur karena diberhentikan oleh hotel tempatnya bekerja pada 2019.

Rahasia Art Space & Eatery di Penjaringan Sari Surabaya, 6 April 2022/Tempo/Kukuh S Wibowo
Oky, yang memiliki kemampuan membuat kerajinan dan ornamen berbahan kayu, sempat mendirikan bengkel di tempat itu. Kebetulan, kata dia, lapangan Puslatpasrat itu sudah lama tidak digunakan untuk pelatihan tentara karena dekat dengan permukiman penduduk. Seorang komandan satuan memintanya mengelola lapangan itu.
Rustic Market bermula dari sebuah penyedia jasa dekorasi pernikahan. Kawasan “mini-Western” itu awalnya dipakai untuk sesi pemotretan pre-wedding. Pada awal 2020, tercetus gagasan membuat kafe di area tersebut dengan menyajikan beragam minuman, seperti kopi dan teh, serta bermacam makanan, antara lain pasta dan nasi. “Kami merekrut teman-teman bekas juru masak hotel yang di-PHK,” ucap Oky.
Sebagai tempat kuliner menarik yang tersembunyi di tengah kota atau biasa disebut hidden gem,…

Keywords: Kuliner, Universitas Gadjah Mada | UGM, Usaha Mikro, Kecil dan Menengah | UMKM, Bisnis Restoran, Hidden Gem, 

---

Foto Terkait